Der Begriff 'Bordverpflegung' bezieht sich auf die Versorgung von Fluggästen mit Nahrung und Getränken an Bord eines Flugzeugs. Die Bordverpflegung umfasst vieles und viel Verschiedenes. Von manchen Airlines wird sie gar nicht angeboten (insbesondere im Rahmen von Kurzstreckenflügen), von anderen wiederum in großer Fülle. Sie beinhaltet sowohl die so genannten Airline Meals, also die von der Cabin Crew den Flugpassagieren angebotenen Mahlzeiten, als auch kleinere Snacks und Imbisse, wie Nüsse oder Schokoriegel, beziehungsweise verschiedene Getränke. In der Regel sind die angebotenen Mahlzeiten im Flugpreis inbegriffen, und man muss nur für Speisen und Getränke „außer der Reihe“ zusätzlich bezahlen. Zur Bordverpflegung gehören im Allgemeinen entweder warme oder kalte Speisen beziehungsweise Getränke. Warme Gerichte können zum Beispiel Suppen, Nudel- oder Reisgerichte, kalte Mahlzeiten beispielsweise belegte Brötchen oder Salate sein. Die Qualität der Bordverpflegung ist für viele Fluggäste entscheidend, vor allem für solche, die sich auf einem Langstreckenflug befinden. Qualitätsfaktoren sind unter anderem die richtige Temperatur der Nahrung, die Konsistenz, die Frische, der Geschmack, das Angebot und das Eingehen auf spezielle Wünsche der Passagiere. Im Allgemeinen werden die Speisen an Bord eines Flugzeugs kräftiger gewürzt, da das Geschmacksempfinden mit steigender Höhe abnimmt. Weiterhin kann man hinsichtlich der Bordverpflegung zwischen vielen verschiedenen Mahlzeitarten auswählen. So gibt es zum Beispiel vegetarische Gerichte, Speisen für Kinder beziehungsweise Kleinkinder, Essen für Diabetiker und laktosefreie Mahlzeiten. Manche Fluggesellschaften, meist abhängig von der Buchungsklasse, bieten sogar ganze Menüs an. Überdies hinaus hat man die Möglichkeit, sich vor dem Flug über die angebotenen Mahlzeiten zu informieren. Im Zuge dessen kann man auch auf diesbezügliche Bewertungen von bereits mit der entsprechenden Airline geflogenen Fluggästen zurückgreifen.