Auf einer Reise, die man in einem Flugzeug unternimmt, wird man von Fachpersonal betreut. Diese Betreuer werden Stewardess und Steward genannt. Sie gehören zum fliegenden Personal einer Fluggesellschaft und repräsentieren diese im nationalen und internationalen Flugraum.
Aus diesem Grund wird auf die Ausbildung von Stewardess und Steward besonders großen Wert gelegt, da sie für einen positiven Eindruck der Gesellschaft auf den Passagier zuständig sind. Sie haben die Aufgabe, sich um die Belange der Passagiere während des Fluges zu kümmern. Jeder Gast hat die Möglichkeit, eine/-n Flugbegleiter/-in per Knopfdruck zu sich zu rufen. Diese bieten dann in der Regel Kissen, Getränke, Speisen und aktuelle Zeitschriften an. Außerdem müssen sie im Notfall für eine schnelle und ordentliche Evakuierung des Passagierflugzeuges sorgen. Auch bei technischen Schwierigkeiten an Bord sind Stewardess und Steward dafür verantwortlich, das Verhalten der Passagiere zu steuern und sie bei Bedarf in den Gebrauch der Schwimmwesten und Atemmasken einzuführen. Sie sind in den medizinischen Grundlagen ausgebildet und mit allen Funktionen im Kabinenraum betraut.
Normalerweise sind Stewardess und Steward auch für die Einweisung zu Beginn des Fluges verantwortlich. Diese wird jedoch heute in vielen Flugzeugen von Filmvorführungen übernommen. Insgesamt ist die Anzahl des Servicepersonals in einem Flugzeug von der Anzahl der Sitzplätze und der Klasse, in der man reist, abhängig. Ab einer Zahl von 20 Fluggästen ist ein/-e Flugbegleiter/-in anwesend. Ab einer Passagieranzahl von über 50 Personen sind zwei Mitarbeiter einzusetzen. In einer höheren Reiseklasse sind die Anzahl von Stewardess und Steward größer als im Gesetz vorgeschrieben. Bei Billigflügen wird nur das Minimum eingesetzt, um die Mehrkosten einzuschränken.